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种类繁多让人眼花缭乱选购牛奶时需要重点关注什么？

来源：今晚报2022-03-21 15:03:27

牛奶除了能补钙，其中蛋白质的品质极好，而且含丰富的乳糖，有利于钙的吸收。在琳琅满目的品牌面前，选购牛奶时需要重点关注什么?第四中心医院营养科医生李广益给出提醒。

在选购牛奶前，重要的是要弄清楚自己拿到的到底是饮料还是真正的牛奶。目前，市场上的液态奶有巴氏杀菌乳、超高温灭菌奶、复原乳、发酵乳以及含乳饮料。巴氏杀菌乳是将牛乳经过低温杀菌制成的牛奶，只杀死微生物的营养体，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养和鲜度。但是，保存期限短，且需要冷藏。超高温灭菌奶指在135℃到150℃的温度下，进行4至15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢。优点是可以在常温下保存较长时间，缺点是破坏了很多营养物质。复原乳指的是把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。发酵乳也就是常喝的酸奶。需要注意的是，含乳饮料并不是真正的牛奶，不宜给孩子多喝。(狄慧)

标签：种类繁多让人眼花缭乱牛奶种类多看懂再选择选购牛奶时需要重点关注

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